家常美味的黑椒排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：200公克
蒜末 ：20公克
A.盐 ：1/4匙
鸡精粉 ：1/4匙
砂糖 ：1/2匙
苏打粉 ：1/2匙
蛋白 ：1/2匙
料酒 ：1/2匙
水 ：1大匙
太白粉 ：3大匙
B.粗黑胡椒粉 ：1大匙
蕃茄酱 ：1大匙
A1酱 ：1茶匙
盐 ：1/4茶匙
细砂糖 ：1茶匙
太白粉水 ：1茶匙
香油 ：1茶匙

辅料

具体步骤

1. 排骨洗净沥干水份，以所有调味料A拌匀，腌渍约20分钟。

2. 热锅，倒入500cc沙拉油烧热至油温约150℃，将作法1的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约12分钟至排骨表面酥脆后捞起沥油。

3. 另热一锅，放入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末后加入粗黑胡椒粉略为翻炒几下，再加入蕃茄酱、A1酱、水、盐及细砂糖拌炒均匀后，加入作法2的排骨以大火快炒约10秒，再以太白粉水勾芡，最后洒上香油炒匀即可。