炸带鱼怎么做酥脆好吃

带鱼要裹上淀粉，并且要炸两遍。带鱼裹面的粉一定要用淀粉，用淀粉炸带鱼口感更酥脆。带鱼清洗干净切段后，在鱼背上划开刀口，这样可以粘到更多的淀粉，这样炸出来的带鱼更加酥脆。另外，带鱼要炸制两天，炸第一遍是让带鱼定型，第二遍可以让带鱼完全熟透，变的更加酥脆。