芝士蛋糕的做法 自制芝士蛋糕Cheese Cake 芝士蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝士蛋糕的做法步骤

• 1、需要的原料有：奶油奶酪，鸡蛋，柠檬，棉糖，全麦饼干，低筋面粉，黄油。

• 2、先把全麦饼干用擀面杖捣碎。

• 3、把奶酪放在室温至少30分钟。

• 4、把棉糖放入捣碎的饼干碎屑中。

• 5、准备好黄油，将黄油放入微波炉中20-30秒，小心爆喷。

• 6、将融化的黄油搅拌到饼干碎屑中。

• 7、直到搅拌均匀。

• 8、倒入模具中。

• 9、用手或是杯子底部压平，不需要压的太用力。

• 10、准备好面粉，这里不能够用普通的面粉，低筋面粉或是中筋面粉，这里用的是all-purpose中筋面粉。

• 11、把奶酪放入搅拌机，搅拌到柔软。加入白糖，再搅拌，加入一勺面粉，再搅拌。再加入一个鸡蛋，再搅拌，混合后在加入一个鸡蛋，再混合。要是一斤的奶酪加入两个鸡蛋就够了。最后再加入柠檬，半个柠檬的柠檬汁就可以。

• 12、把已经搅拌好的倒入到模具中。

• 13、放入烤箱175度焙烤20分钟。当上面还有些软的时候就拿出来。千万不要等到烤焦。。。。。。。。

• 14、在自然室温下自然冷却至少2个小时(其内部还在继续发生变化)，再放入冰箱冷藏至少4个小时以上。或者是隔夜再吃。

• 15、cheesecake最好的食用温度是4-7度之间。口感很有质地。

• 16、在切蛋糕的时候一定要把刀先用热水烫一下，有一定的温度，再切，切完后把刀擦干净，再烫再切。这样就会切的很好看，不会有粘粘的奶酪在上面。