大蒜辣椒炒腰花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜猪腰子 ：1对
青椒 ：4只

辅料

鲜蒜 ：2根
生粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1. 凤尾花刀的切法类似于梳子刀法，斜片三刀相连，再转90度切花刀，切完后放水里浸泡一会儿，捞出沥水，用少许盐和生粉拌匀，放置15分钟；

2. 青椒切粗丝，鲜蒜洗净切段，将鲜蒜杆子和青椒丝放一块，蒜叶另外放；

3. 烧开水，将腌好的腰花倒入汆烫成形迅速捞出（只有几秒的时间）沥水

4. 坐锅烧油，中火将青椒丝和鲜蒜杆子一起下锅翻炒出香味，转大火倒入腰花翻炒，调盐；

5. 加蒜叶，淋酱油、蚝油翻锅颠匀即可。

烹饪技巧

1、腰花腌制一下再用汆烫法能够保持超级细嫩的口感。2、此菜制作，下腰花后大火快炒。