高压锅压肘子放多少水和多长时间

使用高压锅压肘子时，添加的水量需要没过肘子表面，将肘子冷水下锅，锅中上汽后，需要烹饪30分钟即可。肘子在煮之前，需要放在清水中浸泡，这样可以将肘子里的血水浸泡出来，减少肘子的腥味。煮肘子的时候，可以酌情添加食用盐、酱油、干辣椒等佐料。