马蹄酿虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜海虾 ：500g
瘦猪肉馅 ：50g
新鲜马蹄 ：100g
（或罐装马蹄 ：适量
马蹄也称荸荠） ：适量
红尖椒（手指粗细） ：1个
葱末 ：1茶匙（5g）
蒜末 ：1茶匙（5g）
白砂糖 ：1/2茶匙（3g）
干淀粉 ：2茶匙（10g）
盐 ：1茶匙（5g）
油 ：3汤匙（45ml）

辅料

具体步骤

1. 马蹄洗净表层泥沙，削去外皮，冲洗后切成碎丁。红尖椒洗净后斜切成圈。

2. 新鲜海虾清洗干净，取10只剪去虾须，用小刀竖着沿虾腹划开。剩余海虾剥去虾壳，用牙签从背部挑去虾肠，洗净沥干水分，剁成虾泥。

3. 将剁好的虾泥、切好的马蹄碎丁和猪肉馅放入大碗中，调入盐、白砂糖和干淀粉，充分搅拌均匀成馅料。

4. 取适量拌好的馅料填入划开的海虾虾腹内，并依次将海虾全部填入馅料。

5. 中火烧热炒锅中的油（2汤匙，30ml）至六成热，放入填好馅料的海虾，改小火，炸至金黄色（约3分钟），捞出放在厨房纸巾上，沥去多余的油分。

6. 炒锅内倒入剩余的油（1汤匙，15ml），中火烧至六成热，放入葱末、蒜末、红尖椒圈爆香，再放入炸好的海虾，快速拌炒均匀即可。