炒腰花要放花椒吗

要。花椒鲜麻异香，是炒腰花麻辣鲜香不可或缺的配料。腰是动物身体新陈代谢的重要器官，有些许的腥臭味，在切片后要用清水反复清洗，待气味消散后 ，再在锅中加入清水，少量料酒和醋烧开后将腰花片焯水去腥。炒制时用葱姜花椒干辣椒炒香后加入腰花，大火爆炒至腰花熟即可。