营养的豆豉苦瓜鸡蛋怎么做好吃又简单
豆豉苦瓜鸡蛋，夏天多吃苦瓜对身体好，但苦瓜口感还可以，但是它的苦味很少有人能接受，为了能让苦瓜好吃，大家还是想了很多解决办法，比如说把它的苦汁用盐挤掉，但同时也把它的营养挤掉了，其实苦瓜最好的是和鸡蛋一起吃，鸡蛋可以把苦瓜的苦汁吸一点，但又不会吸走它的营养。
主料
苦瓜 ：300鸡蛋 ：2个
辅料
豆豉 ：少许盐 ：少许
鸡精 ：少许
色拉油 ：10
具体步骤
1.选取鲜嫩的苦瓜
2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。
5.炒好后加鸡精装盘即可
