养身吃点“苦”：豆豉炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆豉酱 ：20
蒜 ：5
苦瓜 ：半根

辅料

盐 ：少许
白糖 ：少许
小米椒 ：少许
香醋 ：2

具体步骤

1. 苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条；放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。

2. 蒜切末，小米椒切粒

3. 热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香；加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅

烹饪技巧

苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。