白萝卜和山药能炖吗?山药和哪些食材搭配更佳?

山药作为北方常见的食材，又称土薯、怀山药、白山药。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”，同样在《中华本草》中记载其药用价值来源于山药干燥根茎，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、小便短频、糖尿病消渴、男性遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。以现代医学的角度来看山药滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的功效不可小觑，尤其是防治糖尿病方面更是有良好的发展前景。那么问题来了，效果显著又价格亲民的山药是否与其他常见食材也可搭配得很好呢?下面可以举一个例子。

一、白萝卜和山药能炖吗

两种食材可以一同食用并不会相克产生不良反应。以北方的春秋两季为例，人们常常会选用这两种常见食材煲汤滋补，因为山药富含维生素、淀粉、蛋白质、矿物质以及一些微量元素，有助于人们补气补肾、降血压降血糖、健脾助消化等。山药、萝卜外加排骨一起做汤可以养胃、理气，还是一道美味佳肴，值得尝试学习和家人一起品尝，要注意适量食用山药以免适得其反而胀气导致肠胃不适。

家常白萝卜炖山药的做法如下：

1.准备基本食材山药、白萝卜、排骨、葱花、姜末、料酒、盐。

2.山药削皮切块、白萝卜切块(根据个人自定切块大小)备用。

3.适量排骨洗净焯水以去腥杀菌，捞出控水之后入锅。

4.锅中加入料酒，倒开水煮半小时，再倒备好的山药块、白萝卜块，加葱姜和少许盐。

5.等待20分钟关火盛出即可享用汤品。

二、山药与其他的食材搭配指南

1.山药加芝麻可补钙促进钙质吸收。山药也有着丰富的维生素E、B1，黑芝麻含钙量丰富，二者结合可提高钙质摄入量。

2.山药加南瓜可降低血压血糖。山药促消化降血糖南瓜稳定胰岛素，二者能够稳定血压和血糖。

3.山药加红枣可健脾健胃。山药保证血管弹性红枣养血安神，二者一起能更好地发挥健脾养胃的效果。

4.山药加猪肚可增强免疫功能，延缓细胞衰老。两者多种营养成分可治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等。

最后要注意的是，任何食材都有相克的对象，山药和含丰富蛋白质的鱼虾藻类、山楂石榴之类含有鞣酸的食物一起吃会形成鞣酸蛋白从而产生不良反应，造成便秘，增加肠道的有毒物质吸收导食用者腹痛呕吐恶心。也要提醒有便秘毛病、肾功能不好、钾代谢能力比较差的读者，不宜吃太多山药。