药炖羊肉炉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草果 ：2粒
豆蔻 ：10粒
丁香 ：10粒
陈皮 ：1钱
月桂叶 ：3片
去腥材料 ：3大匙
羊肉炉药材 ：10粒
枸杞 ：1钱
甘草 ：1钱
当归 ：2钱
熟地 ：2钱
黄耆 ：5钱
桂枝 ：3钱
材料 ：1斤半
冰糖 ：1小匙
鸡精粉 ：2小匙
盐 ：1小匙
酒 ：5大匙
水 ：1200㏄
姜 ：5片

辅料

具体步骤

1. 羊肉切成均等小块，先倒入米酒，再加入去腥药材，用手揉抓拌匀，腌制15～20分钟（切记羊肉先不要用水洗），备用。

2. 将步骤1的羊肉块及去腥药材放入沸水中汆烫5分钟，去血水杂质后将羊肉块捞起，再以冷水洗净沥干备用；多余的去腥药材残渣则可丢弃。

3. 将所有羊肉炉药材（除枸杞及红枣外）装入棉布袋中，用棉线綑紧，备用。

4. 取一砂锅，放入所有调味料及步骤3的羊肉炉药包及枸杞、红枣，开中火至水煮开后，再放入步骤2的羊肉块，持续开中火等水再次烧开后转开小火焖煮约40～50分钟至到羊肉稍烂即可。

5. 羊肉去腥方式步骤

6. 先将米酒倒入切好的羊肉块。再加入草果、豆蔻、丁香、陈皮、月桂叶及姜等药材去除腥味。

7. 用手揉抓充分拌匀，腌制15～20分钟

8. 将腌制好的羊肉及去腥药材一起放入沸水中汆烫5分钟，去血水杂质后将羊肉块捞起。