带有酒香味的汆糟汤怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

汆糟汤是一种在南方较罕见的汤，是把鱼用保鲜膜包住放进冰箱腌制一段时间后拿出来就有一种酒香味，再加上其他调料一起进行蒸煮，整一个汤都有淡淡的酒香味，是一种创新的做法。酒可以暖胃，汆糟汤比较适合在冬天的时候吃，好吃又暖胃。

主料

香糟 ：200
黄酒 ：200
鱼 ：1条

辅料

白味噌 ：适量
胡椒 ：适量
木耳 ：20
精盐 ：适量
火腿 ：50
紫菜 ：适量

具体步骤

1.鱼一条，清洗干净

2.片下来两侧的鱼肉，片掉脊柱和大骨头

3.片下来两侧的鱼肉，片掉脊柱和大骨头

4.加入食盐

5.加入一点鸡粉

6.加入胡椒，进行腌制

7.加入一点鸡粉

8.加入一半量的水

9.调和成泥之后，把腌制好的鱼肉放进去充分浸泡

10.蒙上保鲜膜，放到冰箱里面三天

11.腌制好的样子，已经有淡淡的酒香味道

12.片成薄薄的鱼片

13.火腿切成片状

14.黑木耳提前泡发

15.锅里面加水，加入葱姜

16.加入切好的黑木耳

17.火腿稍微 冲掉一点盐分，加进去

18.加入片好的鱼片

19.加入一点白味噌

20.最后可以加一点紫菜

21.加入黄酒适量

22.加入胡椒去腥调味即可！

烹饪技巧

时间长会比较好吃