美味酒糟春笋鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡翅 ：4对

辅料

醪糟汁（也叫酒酿） ：1小碗
剁椒酱 ：1汤匙
老抽 ：少许
鸡精 ：适量
春笋 ：2根
葱姜 ：适量

具体步骤

1. 鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）

2. 锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味

3. 放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄

4. 下入老抽将翅煸炒上色

5. 下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀

6. 烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

7. 加入春笋，再焖煮约10分钟即可

烹饪技巧

醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！