准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
包菜 :
半颗 辅料
咸肉 :
8片左右干辣椒 :
两个蒜瓣 :
一两片 具体步骤
1. 咸肉片泡水。包菜用手撕成小片,放水里浸泡一会后,捞出沥干水,备用
2. 蒜瓣切小片,干辣椒剪成小段。咸肉片如果很咸的那种,就先入水煮一下,去一点咸。
3. 开火,加油,转小火,下蒜和辣椒,煸出香味后,转中火,下咸肉煸炒,直至咸肉肥肉开始变焦后,下包菜一起翻炒。
4. 待包菜开始变软出水,加一茶匙豆瓣酱,再根据口味加酱油,味精,少量糖。一般来说,咸肉已经比较咸了,再加上豆瓣酱,酱油,就不用加盐了。调味完成,炒匀,就可以起锅了。
烹饪技巧
每家咸肉都不一样,所以咸肉的处理和调味上一定要注意。