自制清炒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：2根

辅料

小葱 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
青辣椒 ：适量
生抽 ：适量
小红尖辣椒 ：适量

具体步骤

1.将茄清洗干净，备用。

2.将茄子切小块，用盐腌15分钟左右，沥干茄子，析出的水分，可以用手挤出茄子里的水分，待用。

3.准备小红尖椒、小葱，青辣椒（忘拍）。

4.准备蒜蓉。

5.热锅，倒油，放入蒜蓉、小红尖椒、小葱，炒香，放入茄子，煸炒。

6.加盐。

7.加入生抽。

8.加适量水，煸炒一会。

9.盖上盖子焖一会。

10.简单的清炒茄子做好啦.

11.这是一道不错的下饭菜哟.

烹饪技巧

1、茄子先用盐腌一会，将茄子里的水分析出。2、随自己喜欢的口感，掌握好烹饪时间，我喜欢吃软点的，所以炒时间稍长点，口感不错。