孜然小炒肉怎么做好吃又简单
孜然（俗称小茴香），气味较为特殊，被誉为“调味品之王”。使用价值极高，可以用做调味品，也可以入药。孜然小炒肉就是孜然作为辅料的一种常见菜品，新鲜的猪肉口感嫩滑，加上孜然的辅佐。本就鲜嫩的猪肉通过与孜然的相结合，散发出一种特殊的香味，令人垂涎欲滴。
主料
瘦肉 ：200g辅料
红彩椒 ：半个小洋葱 ：2个
食盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜片 ：适量
烤肉酱 ：2勺
酱油 ：适量
孜然粉 ：适量
黄彩椒 ：半个
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.食材：猪瘦肉、红黄彩椒、小洋葱、烤肉酱
2.猪肉切成片，加入少许食盐、淀粉、胡椒粉料酒、酱油。
3.加好调料后用手抓匀腌渍10分钟
4.腌渍肉片的时候把红黄彩椒切菱形块，洋葱切片、切几片姜备用。
5.炒锅置火上，放入底油，放入姜片爆香。
6.爆香姜片后 放入腌渍好的肉片滑炒。
7.肉片变色，沿锅边烹入料酒去腥。
8.加入酱油提色。
9.加入两勺烤肉酱翻炒。
10.翻炒均匀后加入洋葱。
11.加入红黄彩椒。
12.快速翻炒至彩椒断生后关火，加入孜然粉少许食盐，用锅子余温拌匀即可出锅。
13.出锅上菜！
肉片滑炒变色后要大火快炒，防止肉片炒老。
