自己做的香菇肉片怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冬菇 ：250
瘦肉 ：100

辅料

蒜头 ：1粒
油 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
蚝油 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.瘦肉洗干净切片，加入油、盐、酱油和生粉腌一会

2.姜和蒜头去皮，洗干净，捣碎

3.香菇放入清水里泡2~3小时，直至泡软

4.泡软的香菇，用双手把水分挤干（挤的时候要用点力，一定要挤干

5.挤干后的香菇再放到另一盘清水里，再挤干水分，这样重复3~4左右即可

6.锅里放油烧热，把姜和蒜头放入锅里爆炒

7.把香菇倒入

8.翻炒均匀

9.翻炒均匀后放入汤锅（电磁炉的汤锅）里，加入酱油、白砂糖和水焖15~20分钟左右

10.把瘦肉倒入，搅拌均匀再继续焖，直至肉焖熟，再加入蚝油搅拌均匀

11.焖熟的香菇再试一下味道，如果不够就再加些盐，如果够就可以上碟了（因为瘦肉是有调味料的，再加上焖之前有酱油和焖好后有蚝油，所以基本上都够味）

烹饪技巧

香菇泡好后一定要重复用力挤掉水份，不如香菇会有些涩味