准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
萝卜干 ：
10 茄子 ：
一根生姜 ：
8 大蒜 ：
适量 辅料
白糖 ：
适量植物油 ：
适量白醋 ：
适量盐 ：
适量葱 ：
适量 具体步骤
![开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单]( "开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单")
1.茄子洗净后改刀成长条状
![开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单 第2张")
2.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟
![开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单 第3张")
3.萝卜干剁细，还有生姜，大蒜也剁细，一起装碗备用（生姜和大蒜忘拍了）
![开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单 第4张]( "开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单 第4张")
4.蒸好以后的茄子放至冷却，过程中会吐水，将冷却后的茄子沥干水
![开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单 第5张")
5.用植物油烧到8成油温以后，淋在剁细的泡椒料上
![开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "开胃凉拌茄子怎么做好吃又简单 第6张")
6.趁热加入适量白糖、香醋、盐、葱花
7.拌匀后将汁浇在茄子上面就算大功告成了
烹饪技巧
1.拌茄子，蒸比煮好2。油一定要烧热了淋上才能激发出调料的香味
