韭黄烧鲤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

韭黄烧鲤鱼是我最爱的一道菜，记得每到过节的时候，家人就会烧一桌子的菜，其中就包括这道菜，韭黄的清香伴着鱼的鲜甜让我欲罢不能，一筷子一筷子很快就能把它给解决掉。现在长大了身在他乡很少有机会能吃到这道菜，那美味我想能让我记一辈子。

主料

韭黄 ：150
鲤鱼 ：1000

辅料

姜 ：15
大蒜 ：30
精盐 ：适量
泡椒 ：50
胡椒粉 ：2
油 ：适量
香料 ：适量
淀粉 ：25
鸡精 ：适量

具体步骤

1.鲤鱼买回来洗净宰块

2.在拌上足量的盐

3.码上个半小时左右放水冲洗掉

4.憋去多余的水随后加入蛋清

5.再加入淀粉

6.搅拌均匀

7.韭黄洗净切段备用

8.泡椒切小段，姜蒜剁细

9.接下来，锅里放入混合油烧烫

10.放入鱼块下锅小火炸个两三分钟，再捞起备用

11.留下底油放入姜蒜泡椒，香料进去炒香

12.加适量水进去烧开，倒入鱼块，煮个一分钟再捞起

13.锅里留下适量鱼汤，再下入韭黄进去烫熟

14.最后放盐，鸡精调好味起锅

烹饪技巧

韭黄烫一两下就行