咸蛋黄炒饭怎么做好吃又简单
主料
米饭 ：1碗咸鸭蛋 ：2只
辅料
盐 ：适量葱 ：适量
油 ：适量
豌豆 ：适量
具体步骤
1.准备食材
2.豌豆焯水煮熟（我用的是春天冷冻的生豌豆，所以一定要煮熟
3.将咸蛋的蛋白和蛋黄分离开，蛋白也不要丢掉，可以留着煮粥时加入。
4.葱切成细段，蛋黄用勺压碎。
5.锅中油烧热，加入咸蛋黄小火慢慢炒香。
6.蛋黄经过炒制会有冒起油沫，不用担心，炒香后加入小葱段再略炒。
7.加入米饭，
8.快速划散并将米饭炒匀，使每粒米饭都均匀的沾上蛋黄。
9.加入熟豌豆再炒一会。（这时你也可以加入自已喜欢的其它配料，如香肠、玉米，胡萝卜丁等等）
10.加入少许盐调味炒匀即可享用。
1剩米饭尽量选择松散一些的，这样炒出来口感更好。2剥下的咸蛋白不要浪费了，加入白粥中，煮成青菜粥味道很赞。3炒饭的配料可以随心所欲，个人觉得，越简单越不失咸蛋本味，这个随您的喜好。
