咸蛋黄炒西葫芦怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:6分钟

主料

西葫芦 ：500
咸蛋黄 ：4只

辅料

料酒 ：1勺
油 ：3勺
盐 ：1/3勺
鸡精 ：1/2勺
葱 ：1小把

具体步骤

1. 咸蛋黄和1勺料酒倒入碗中，放入锅内，以大火隔水蒸8分钟，用汤匙压碎绞成糊；

2. 西葫芦洗净去籽，切成一指长条状，葱去头尾洗净切段；

3. 烧热3勺油，爆香葱段，放入西葫芦煸炒2分钟，至边缘稍远；

4. 放入1杯清水搅匀，加盖中火焖煮5分钟；

5. 倒入咸蛋黄一起拌炒，加盐和鸡精炒匀。