准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
咸鸭蛋 :
3只 南瓜 :
半斤 辅料
葱 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 南瓜洗净去皮、瓤,切成小长条。咸鸭蛋取出蛋黄备用。葱洗净切碎备用。
2.
3. 把南瓜条、咸蛋黄一起装入碗中,放入蒸锅上蒸约15-20分钟(必须用保鲜纸或盖子盖住碗口,以免水汽进去)。
4. 蒸至南瓜开始变软后取出摊凉。咸蛋黄取出碾成粉。
5. 锅内放油,倒入咸蛋黄粉、盐翻炒,适当添加少许清水。起泡沫后倒入南瓜条,翻炒,使咸蛋黄均匀包裹住南瓜条。
6. 撒上葱末,起锅上桌。
烹饪技巧
如果不怕上火,可以在步骤4时多放些油把南瓜条煎一下,会更香。