妈妈做的土豆炖肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土豆 ：250
五花肉 ：250

辅料

油 ：适量
蒜 ：适量
香叶 ：适量
草果 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
大料 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.土豆削皮洗净，放到水中，防止氧化变色

2.准备好炖料：葱，姜，蒜，大料，草果，香叶

3.五花肉洗净切块

4.凉水下锅焯一下，洗去血沫

5.锅中放油，放入五花肉煸炒，炒出肥油

6.加入土豆翻炒，放入酱油 ，料酒

7.放入2步炖料及土豆

8.放入适量水，糖及盐，大火炖开，转小火，炖至土豆熟烂即可

烹饪技巧

会炒糖色的，可以先放糖，我是炒不好，怕炒糊了，所以后放的糖，只是为了借糖味儿，不能上色。