番茄丸子汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪夹缝肉 ：500g
番茄 ：250g
黑木耳 ：50g
豆腐 ：50g
黄花 ：50g

辅料

生抽 ：2汤勺
盐 ：适量
鸡精 ：适量
鸡蛋 ：2个
水豆粉 ：2汤勺
胡椒面 ：少许
料酒 ：1汤勺
天麻片 ：2片
葱花 ：50g
姜米 ：适量

具体步骤

1.准备二刀夹缝肉糜500g、姜米、葱花、鸡蛋

2.一块豆腐取一半捣碎后加在肉糜里，剩下的一半可煮在汤里（我是加了一整个）

3.将鸡蛋2个、姜米适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、水豆粉2汤匙、盐适量、胡椒面少许、鸡精少许、葱白放入肉糜中，顺着一个方向搅拌至发泡

4.番茄去皮后撕成小块

5.加水熬汤，放少许姜米

6.汤熬出香味时加入摘洗干净的黄花、黑木耳、天麻片

7.左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

8.丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，加上葱花即可出锅

9.每人一碗享用

烹饪技巧

1、肉糜要选用上好的夹缝肉，不肥不瘦最合适2、因为我家姑娘从小不爱吃豆制品，所以只好经常在一些食材中加些，没想到加上豆腐之后吃的时候不仅没有豆腥味，口感还更加鲜嫩，也算是无意插柳柳成荫吧！3、番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道，（我的家人都不喜欢番茄酱的味道），所以我就将去皮后的番茄搅成酱，熬出来的汤就很有味道了。4，用汤匙舀丸子的时候，那个碗装上一点水，将汤匙浸湿，否则肉丸不容易离开汤匙。