番茄肉丸汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

肉 ：适量
木耳 ：适量
西红柿 ：适量

辅料

油 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
花椒粉 ：适量
番茄沙司 ：适量
鸡蛋 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 提前将干木耳泡发备用。

2. 西红柿切成块。

3. 将肉和葱一起剁成肉馅。

4. 剁好的肉馅加一个鸡蛋。

5. 将鸡蛋和肉馅拌好,再加入料酒生抽,花椒粉和少许食用油一起拌好,拌好的肉馅放在一边静置一会。

6. 锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒。

7. 将西红柿炒到出汁变的软烂。

8. 加入泡发好的木耳。

9. 加入清水一起煮。

10. 将肉馅放入适量大小的一块在手掌心。

11. 将手握住成拳头状,不要太紧。

12. 将肉馅从虎口里挤出。

13. 挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里，所有的肉丸挤好煮熟,出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可。

烹饪技巧

肉馅里加入一个鸡蛋会让肉馅更嫩做肉丸的肉最好是肥瘦相间的,这样吃起来口感更好,肉馅里加入少许花椒粉是为了让肉去腥吃着更香,肉馅搅拌时要按着一个方向搅拌,肉丸吃起来口感会更紧实,肉丸挤出的大小和握的拳头紧松成正比,想要肉丸大些手心里的肉馅多握些,握的不用太紧,西红柿一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝,如果时间允许可以将西红柿去皮效果更好.