准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鱼丸 :
适量 西红柿 :
2个 辅料
姜 :
少许葱花 :
少许 具体步骤
1. 鱼丸我买了7块钱的,够3个人的吃了。西红柿洗净切片。
2. 锅中少许底油,油热假如姜沫爆香下,然后倒入西红柿煸炒一分钟微软。
3. 然后加入2大汤碗清水,烧沸后两分钟后加入鱼丸。
4. 鱼丸烧滚浮起来,撒下葱花,调入适量盐即可上桌,亦汤亦菜,可供3~4人用。
烹饪技巧
西红柿性微寒而味甘酸,能健胃生津助消化。如《陆川本草》谓其“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”。鱼丸为鱼胶或鱼肉制成的,营养丰富,滋补而不滞。重用的生姜能驱寒健胃,合而为汤则健脾胃、滋胃燥。