「家庭版」鲜虾鸡肉粥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾 ：400
大米 ：300
鸡肉 ：350

辅料

姜 ：适量
香葱 ：适量
鱼露 ：适量
生粉 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1.把米洗净后加入电压力锅。

2.加入水压10分钟。

3.把鸡肉斩小块。

4.加入适量油，盐，蚝油，生粉抓匀腌制。

5.把虾用剪刀开背，顺便去掉肠线，剪去虾须和虾剑。

6.虾处理好后冲洗干净控水，加入姜丝和鱼露抓匀。

7.把压好的粥移入砂锅，加入适量油和姜丝，大火烧开后转中小火煲并用勺子不停的搅动，至粥发粘。

8.加入鸡块转大火煮约10分钟（中途要搅动）。

9.把虾下锅接着再大火煮5分钟。

10.最后调入适量胡椒粉和盐搅匀，关火后撒入葱花即可。

烹饪技巧

1.用砂锅煮粥时要边煮边搅，这样煮出的粥非常的香，口感也好，而且不容易粘锅。2.斩块的鸡肉很容易熟，所以加入后不需要煲的太久，太久肉质反而会变硬。