「家庭版」猪皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪皮 ：200

辅料

料酒 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量
香油 ：适量
大料 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.碎块的猪皮。

2.入锅煮个五，六分钟。

3.挨个的刮多余的肥脂，有猪毛的我都扔了，所以省了拔猪毛那一步了。呵呵。

4.全部刮好的，再用热水好好冲洗，冲去表面的肥油。或重新下锅再煮一下。

5.切成细条。

6.酱油，料酒及大料入锅。

7.添水，入猪皮，大火煮开。改为小火慢炖约一小时。

8.在四十分左右，捞出煮烂的蒜，葱，陈皮。

9.从锅里倒出前，捞出锅里的余下的大料。倒入一个容器内。

10.天气很泠了，放阳台一晚上时间，猪皮冻就做好了。

11.倒出来看看，很实在的猪皮冻吧。

12.猪皮冻切小块。

13.香菜切段，蒜和葱一块捣碎。入醋，香油，做成调料汁。

14.做好的调料汁。

15.香菜撒上，浇上调料汁，稍停一会儿，让猪皮冻入一下味，就可以吃了。

烹饪技巧

第一交煮猪皮不能煮的火大了，煮的火大了，就不好刮肥油了。炖时也可以不放酱油，个人口味吧。