有特色的田园小炒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黑木耳 ：适量
莲藕 ：适量
豇豆 ：适量

辅料

海米 ：适量
盐 ：适量
红萝卜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.莲藕切片，木耳泡发，豇豆切段。

2.红萝卜切丝，海米洗净，葱切段，备用。

3.锅里加入水和一点盐煮开，再放入莲藕，豇豆焯上片刻，五成熟捞起沥干水分。

4.锅里下油，爆香海米。

5.再加入莲藕和豇豆一起翻炒，加入少许水，盖上锅盖烩一下。

6.烩至九成熟时加上黑木耳和萝卜丝一起翻炒。

7.最后加入盐粉，撒上葱段。放点鸡粉更美味。

烹饪技巧

莲藕含很多淀粉，所以炒之前焯水片刻，会更容易熟透，又不粘锅。大约半透明状就可以捞起，豇豆也焯一下，比较易熟，就可以少放些油。