子姜菠萝炒鸭片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

净鸭肉 ：150
净菠萝 ：200
子姜 ：150
青辣椒 ：10
红辣椒 ：10

辅料

湿淀粉 ：25
盐 ：5
洋葱 ：10
植物油 ：500毫升
白醋 ：30毫升
白砂糖 ：20
蒜茸 ：5

具体步骤

1. 将鸭片用湿淀粉拌匀；菠萝切片； 辣椒切成小块；子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精盐腌约30分钟，洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。

2. 将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。

3. 烧镬放油500毫升，待油燒到5成熱放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。

4. 余油倒出，利用镬中余油，下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味，将子姜片、菠萝放在镬中炒热后，加入鸭片， 用芡汁勾芡，最后淋油5毫升，炒匀上碟便可。