面怎么搅拌没有小疙瘩

边搅拌边加水。在家做面的时候常常会起小疙瘩，可以一边加面一边搅拌，这样就不会起小疙瘩，但是一定要记住少量多次加入，最好就是加温水，不要加冷水，还可以在面中加入少量蛋清，加入蛋清后可以起到润滑的作用，这些都是很好的办法。