准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
甲鱼 :
150 笋 :
150 香菇 :
100火腿肉 :
50 辅料
绍酒 :
50ml生姜 :
20 具体步骤
1.先是处理甲鱼,把肚子剖开,洗干净
2.把香菇浸泡一小时,并洗干净
3.把洗干净的甲鱼切成小块
4.甲鱼要先放在热水里烧一下,把泡沫泡出来
5.把生姜等调料放入油锅里
6.倒入甲鱼翻炒
7.翻炒五分钟后,加入绍酒和清水
8.把火腿肉切成小片
9.把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧
10.大火烧15分钟后,转为小火慢炖,等到肉炖熟了即可
烹饪技巧
炖的时候要在边上看住火,不要炖干了