清香美味清炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

虾仁 ：250

辅料

植物油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.虾仁去沙线虾肠洗净备用。

2.葱切象眼块儿，蒜姜切片备用。

3.坐锅，水开后，放入虾仁，等虾仁焯出血沫后，不等水开，赶紧把虾仁捞出。

4.虾仁焯水后，用温水冲洗一下血沫。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜爆锅。

6.葱姜蒜爆出香味后，放入焯好的虾仁翻炒。

7.因为虾已经焯过水，所以稍微翻炒两下，加入盐，翻炒均匀，出锅即可。

烹饪技巧

1.油锅在干锅时，用姜片擦一下锅底，炒虾仁不巴锅。2.虾仁焯水的时候，开水下锅，一出血沫，水将开不开时，就把虾捞出，这时的虾肉特别鲜嫩，一点儿都不柴。