色泽鲜亮的清蒸多宝鱼怎么做好吃又简单
主料
多宝鱼 ：750辅料
油 ：适量盐 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：1棵
料酒 ：适量
大葱 ：适量
红椒 ：1段
具体步骤
1.多宝鱼去除内脏和鱼鳃。反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水
2.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟，放上葱姜段
3.蒸锅中放入适量水烧开，将鱼放入蒸锅。盖上锅盖，大火蒸7-8分钟，关火焖2-3分钟
4.期间，将葱姜红椒切丝，香菜切段
5.将蒸好的多宝鱼取出，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水，浇上蒸鱼豉油
6.放上葱姜红椒丝和香菜
7.炒锅烧热加入2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油浇在葱姜丝上。即可
多宝鱼与很多鱼不同，它的身体表面有一层保护液，非常粘稠，需要用刀反复刮干净。若想洗的干净点，刮一遍，再洗一遍，不滑为止。建议不要去皮。其实鱼皮里面营养很丰富的。
