色泽鲜亮的红烧鲫鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
鸡精 :适量
葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
花椒大料 :适量
食用油 :适量
钻天椒 :适量
主料
鲫鱼 :2条辅料
老抽 :适量鸡精 :适量
葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
花椒大料 :适量
食用油 :适量
钻天椒 :适量
具体步骤
1.首先把鱼去鳞去腮扒脏洗净控干水份备用,如果鱼很大就在鱼的两侧划几个斜口子,为的是能充分入味儿!
2.将所有的调料备好,如图
3.把干净的鱼裹上一层面粉,锅里放油,待油热时把沾有面粉的鱼撒里炸至金黄控油取出,把油倒在一个容器中使其能够沉淀,锅刷干净,这样再炖鱼就不会粘锅底了!
4.把沉淀好的油倒回锅里,把葱姜蒜花椒大料钻天椒一起放入锅中炒香,把鱼平铺里,淋一圈醋,盖上锅盖焖一分钟左右,掀开锅盖加适量的老抽,盐,加水,如图
5.大火烧开转中火炖,这是我大概炖了十分钟左右的样子,这时候加入少量的鸡精继续炖!
6.待汤少时转小火慢炖,看着没多少汤时就可以出锅啦,香喷喷的红烧鲫鱼就可以享用啦!
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