色泽鲜亮的红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲅鱼 ：1条

辅料

白糖 ：1汤匙
葱 ：适量
鸡精 ：半小勺
生抽 ：3汤匙
五香面 ：1小勺
油 ：适量
盐 ：2小勺
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.鱼去鳃去内脏，切成1.5厘米左右的厚片

2.葱姜蒜切大片备好

3.锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎

4.一面煎硬后翻面

5.一锅如果煎不下，就将煎好的拨到锅的一侧，在腾出来的空间里继续将其余的煎好

6.将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味

7.沿锅边淋入白酒

8.调入盐、鸡精、生抽、白糖、五香粉，加水没过鱼身，大火煮开，转小火煮至汤汁基本收干即可

烹饪技巧

1.鱼要精挑细选，新鲜的鱼，用很少很简单的调料，就可以做出极鲜的美味。而不够新鲜的鱼，本身质量不够好，只能依靠浓重的调味料来弥补了。2.做鱼时加一点点糖，可以起到提鲜的作用，吃的时候却吃不出什么甜味。