健康美食红烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：500

辅料

八角 ：2个
花椒 ：适量
料酒 ：1勺
五香粉 ：1小勺
豆瓣酱 ：1勺
干红椒 ：适量
毛豆 ：200
姜 ：1块
老抽 ：1勺

具体步骤

1.备好所需材料

2.锅中放水和花椒粒煮开，再放洗净的排骨煮开焯水

3.焯好的排骨捞起沥干水分

4.姜切片，毛豆冼净备用

5.热锅温油爆香姜和八角

6.倒入排骨煸炒至两面微焦黄

7.加入豆瓣酱和干红椒炒均

8.调入料酒、老抽和五香粉混合炒均后加水淹没排骨

9.盖上锅盖烧20分钟后加上毛豆并调盐提味，接着继续炖20分钟

10.炖至排骨和毛豆酥烂

11.大火收汁后装盘完成

烹饪技巧

以前焯水都只是用清水，这次学习后加了花椒粒，去腥增香很好；加豆瓣酱是个人喜好，不喜欢的可以不加。