家乡豆瓣鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

鲫鱼 ：一斤左右2条

辅料

家乡豆瓣 ：2勺 根据个人嗜辣程度而定
姜丁 ：适量
蒜丁 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 用盐 料酒腌鱼10分钟左右。

2. 腌制好的鱼斜切几刀 鱼泡扎破 鱼身撒点面粉。

3. 热锅放油 油冒烟时炸鱼 待炸至金黄后控油捞出。

4. 锅内留底油爆姜蒜 再倒入豆瓣酱略炒后放入鱼 加水没过鱼身加入盐 味精 料酒 大火煮至收汁即成。