家常酸菜豆瓣鲫鱼怎么做好吃又简单
家常酸菜豆瓣鲫鱼——鲫鱼是一种营养价值很高的鱼类，含有丰富的蛋白质，氨基酸和多种营养元素，用于炖汤可以帮助孕妇分泌乳汁，还可以补虚。鲫鱼的肉质也是很鲜美的，爱吃鱼的小伙伴赶快准备好所需的食材，按照下面写的步骤试一试自己做吧。
主料
鲫鱼 ：4条辅料
郫县豆瓣 ：150花椒 ：适量
老抽 ：两勺
白糖 ：一勺
姜 ：30
蒜 ：100
大葱 ：一根
芹菜 ：一根
料酒 ：两勺
生抽 ：三勺
醋 ：一勺
具体步骤
1.将酸菜，泡红辣椒，姜，蒜切成细末
2.将鲫鱼清理干净，将酸菜，蒜，姜细末部分塞入鱼肚，下油锅煎至两面金黄
3.将煎好的鲫鱼捞起，留油代用
4.下郫县豆瓣，炒出红油
5.放入剩余的酸菜，泡红椒，姜，蒜细末，炒香
6.加适量高汤，生抽三勺，老抽两勺，料酒一勺，盐少许（因为有酸菜和豆瓣所以就有盐味），放入鲫鱼大火煮十五分钟
7.将鲫鱼捞起，锅中底料放入一勺白糖和一勺醋，并加入淀粉汁（这是关键步骤）
8.将汤汁在鲫鱼上，撒上葱花儿和芹菜叶就完成拉
