美味的冷拌茄子怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:20分钟

一个人吃东西的时候会觉得索然无味，一起吃才会更好的嘛，对不对，我就是一个很喜欢把东西尤其是美食冷拌茄子拿出来和大家一起分享的，现在家里一般情况下都会有存一些零食的，但是我这个人就是这样，我一个人的时候基本不吃，就是没有想法想吃。

主料

长茄子 ： 500g
大蒜 ： 20g

辅料

小香葱 ：适量
香菜 ：适量
红椒 ： 半个
干红辣椒 ： 适量
芝麻 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；

将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟

至用筷子轻戳感觉柔软即可

晾凉后用手撕成条状，摆于盘中

茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。