好吃的冷拌茄子怎么做好吃又简单

准备时间:36分钟　　　　烹饪时间:22分钟

冷拌茄子是一款制作起来也是非常简单的菜肴，这款菜肴特别适合在夏天来食用。在炎热的夏天，我们吃一款凉菜，是特别棒的，不光制作起来是非常方便的，吃起来也能够到解暑的效果。我们可以好好试一下我们这款菜肴，来好好尝试一下吧，来吧。

主料

长茄子 ：适量
香葱 ：适量
生姜 ：适量

辅料

醋 ：适量
鸡精 ：适量
辣椒油 ：适量

具体步骤

1取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。

2切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。

3关火后，把茄子取出放在盘子上散热。

4之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。

5调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜，切末。（应该还有大蒜，只因为老公不爱吃生蒜，也就作罢。）

6依次放入盐和糖（我们比较喜甜，故而比例大概是1：4），酱油和醋（2：1），番茄酱大量，直到碗汁稠状，喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油，鸡精少许。搅拌均匀，放入丁点的清水即可。

7均匀的撒在盘中，最后撒些香葱青，完成。