美味的凉拌耙茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

凉拌耙茄子是一道家常菜，我们一般都是拿来红烧，茄子一直深受很多人的喜爱，其实茄子有很多的做法，我们了解的只是片面的，今天我就试了一下凉拌耙茄子，这种做法简单好做，口感清爽很适合现在夏天，并且一点也不油腻，茄子的香味配上调料的香味，真的是妙不可言，快来试试吧。

主料

中型嫩茄子 ：300
长条青椒 ：50 g

辅料

酱油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
红辣椒油 ：3ML
青辣椒油 ：2ML

具体步骤

青椒、茄子洗净，冷锅隔水蒸熟。取出，放凉。

青椒切碎，茄子撒成条状（注：茄子切成段来蒸，吸水较多。也可蒸整条茄子，蒸好后，再切段，成品汤汁要少些）。

上调料放入青椒碎。

放入葱蒜料，拌匀。

将所有调料淋在茄子上，成菜。