自制咖啡巧克力豆面包怎么做好吃又简单
主料
高粉（金像） ：250黑咖啡 ：3小匙
鸡蛋 ：1个
耐高温巧克力豆 ：40
辅料
盐 ：1/2小匙牛奶 ：160
装饰用杏仁碎 ：适量
细砂糖 ：40
干酵母（安琪） ：1小匙
黄油 ：25
具体步骤
1.将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团，加入黄油后，搅拌至扩展阶段；
2.加入巧克力豆，我用搅拌机搅了30秒，就拿出来，用手继续揉匀了；
3.开始一次发酵，27度，50分钟；
4.一次发酵结束后，排气，分割成6个，滚圆，松弛15分钟；
5.取出一个面团，排气，压扁，先整成筒状，然后搓成长条形，打个结，两头捏紧，放在烤盘上，开始二次发酵（27°，45分钟）；
6.烤箱180°预热后，中层，15分钟。
1.就像自由姐说的，巧克力豆很容易就揉化了，这步操作要迅速，手底下快点儿，呵呵！2.打结的时候要把口捏紧，要不就开了。3.鸡蛋1个（半个放在面团中，半个用于最后装饰时刷在面包表面上）。
