爽口的盐碱肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

爽口的盐碱肉是四川、重庆等地家喻户晓的菜式之一，味道鲜美酥嫩，是饮酒人士的下酒的好菜。猪肉在油锅里滋滋响时再加入青蒜提味再加以各种调味料一起翻炒。夹起一小块一口咬下去满口肉香更是幸福感爆棚。肉食主义的你定会喜欢这道美味佳肴。

主料

猪肉 ：500

辅料

青蒜 ：50
料酒 ：一勺
酱油 ：10

具体步骤

里脊肉切薄片后加少许食用油、料酒拌匀;蒜苗切斜段;豆豉切碎

开火，油热后，迅速放入肉片打散。

肉炒变色后，将肉片推至一边，放入豆瓣酱与豆鼓煸炒。

炒出红油后，将肉滑下一起翻炒均匀

倒入蒜苗继续大火翻炒。

炒至蒜苗发软即可关火出锅，装盘

烹饪技巧

1、全程保持大火，油不要太多，肉中加油拌匀是为了使其放入锅中时容易打散不烂。