都匀毛尖属于什么茶

绿茶。都匀毛尖属于不发酵茶，也就是绿茶。是直接采茶叶，不经过发酵直接经过各种工艺过程制造而成的茶叶。在冲泡的时候要注意水温和冲泡次数，水温不能超过80度。因为都匀毛尖芽叶细嫩，水温过高的话，容易破坏茶中的营养成分。茶叶越嫩，冲泡的水温越低，在买到顶级的都匀毛尖时候更注要冲泡的温度。冲泡的次数一般都是2~3次。冲泡时应该先将茶叶放入杯中，倒少量的热水，以浸没茶叶为准，然后加上盖闷三分钟左右，这样会使茶汤的浓度比较均匀。