美味口磨焖豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：400
罐头口磨 ：100

辅料

豆油 ：500
浆油 ：15
精盐 ：2
料酒 ：5
白糖 ：10
味精 ：1
大葱 ：20
鲜姜 ：10
香油 ：5

具体步骤

1. 将豆腐先切成方块，再一切一切地斜着对切开，最后片成0.5厘米厚的三角片，放入七、八成熟的油锅中炸成浅黄色捞出控油。

2. .把罐内口磨水滗干在碗内留着待用，然后把口磨取出片成厚片，大葱和鲜姜分别切成细丝备用。

3. 烧勺放少许底油烧热，下入葱、姜丝煸香，然后投入炸好的豆腐片，烹上料酒，再下入酱油、精盐、白糖、口磨片和口磨水，用文火焖煮，视豆腐由硬变软，汤将收干时，放入味精，淋香油翻炒几下出勺即成。

烹饪技巧

此菜色泽淡黄、盘内无余汁、显得干净利落，食之清香软嫩、鲜香可口。