清爽手撕鸡怎么做好吃又简单
主料
鸡腿肉 ：350辅料
葱花 ：20香菜 ：25
大蒜 ：30
生姜 ：30
车螺 ：100
盐 ：适量
盐局鸡粉 ：适量
花生油 ：适量
糖 ：适量
黄酒 ：适量
芥末 ：适量
油炸花生 ：适量
具体步骤
1. 解冻鸡腿，用冷水侵泡
2. 洗干净车螺
3. 把车螺和解冻的鸡腿一起下锅，放一勺黄酒
4. 车螺和鸡腿一起煮，除了黄酒不需要放任何调味品，清水煮到鸡腿熟。
5. 鸡肉煮熟，把车螺去掉，把鸡肉撕成条，放如盐，盐局鸡粉，糖，芥末，拌匀，这里说一下，芥末量一定要少，因为芥末可以提鲜，代替味精，但是不需要多，多了吃出芥末味就破坏本身的味道了。
6. 把大蒜，生姜，香菜，葱花切成末
7. 生姜如油锅炸一下，炸出香味
8. 然后吧大蒜末，香菜末，葱花末加入鸡丝中拌匀，再把油炸的生姜连油一起倒入鸡丝里。
9. 油炸的花生米压碎，也拌入鸡丝里
在这里，我想提醒大家，只所以不用放味精，是因为有了车螺的鲜美，用车螺煮过的肉都十分美味哦
