榨菜圆椒爆鱿鱼的做法 榨菜圆椒爆鱿鱼怎么做

“榨菜不仅能直接当小吃，拌面，做汤，还能当配菜炒肉，炒鱿鱼。鱿鱼和榨菜的脆一样一样的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

榨菜圆椒爆鱿鱼的做法步骤

• 1、所用食材。

• 2、鱿鱼去内脏、软骨、头部的牙齿，清洗墨汁，扯掉外层黑色膜。

• 3、切开鱿鱼片，十字刀法切（45度斜切更美观），不到穿底，再切条。

• 4、鱿鱼先焯水，水沸腾加料酒、葱、姜，倒入鱿鱼。

• 5、烫15秒捞起来备用。

• 6、其他配菜切好，全部齐了，开始爆炒。

• 7、热油爆香蒜末，倒入鱿鱼。炒半分钟盛起来备用。

• 8、另起锅爆炒配菜，加适量食盐。

• 9、加入榨菜翻炒。

• 10、倒入鱿鱼翻炒。

• 11、白糖、米醋、酱油、蚝油加清水勾芡，倒入。

• 12、翻炒一分钟，大火收汁即可。

• 13、成品。