清香手撕圆白菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

圆白菜 ：1/4棵

辅料

干辣椒 ：3个
新鲜红辣椒 ：3个
大蒜 ：1瓣
料酒 ：1大勺
白糖 ：1小勺
白醋 ：1大勺
盐 ：少许

具体步骤

1. 准备齐所有材料；

2. 圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫；

3. 焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中；

4. 待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片；

5. 将蒜切碎备用；

6. 锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末；

7. 煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜；

8. 倒入料酒；

9. 倒入白醋；

10. 放入新鲜红辣椒；

11. 调入白砂糖；

12. 加入少许盐，翻炒均匀后即可。

烹饪技巧

烹制心得：1．圆白菜在焯烫之后再撕成小块，最大程度保持菜中的营养；2．干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜，这样口味更佳；3．新鲜红辣椒也可以不放，但最好不要省去干辣椒。