番茄酱鲮鱼丸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲮鱼肉 ：320
花生油 ：480毫升（另加2汤匙）
番茄 ：1个
大葱 ：2根
番茄酱 ：1汤匙
绍酒 ：1茶匙
麻油 ：1／2茶匙
酱油 ：2汤匙
糖 ：1／2茶匙
虾米 ：20
香菇 ：20
肥肉丁 ：40
荸荠（马蹄）末 ：40
太白粉（生粉） ：30
盐 ：1茶匙
胡椒粉 ：适量
香菜（荽芫） ：适量
陈皮 ：少许

辅料

具体步骤

1. 鲮鱼肉剁成茸，约320克。

2. 鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀，然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。

3. 鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升，把鱼丸炸熟。

4. 番茄切橘瓣形块，洗净沥干。大葱切成5—7厘米的段，香菜切末，候用。

5. 锅烧热，下油两汤匙，煎香大葱段，洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉，煮至汁液浓稠。

6. 洒入麻油，撒上香菜末上桌。